性状：为红棕色至绿棕色稍黏稠的液体。
香气：具持久的木香和膏香,并有些干草药香、辛香、壤香，其香气浓而持久。
比重：d20/200.955～0.983
折光率(20℃/20℃)：1.5050～1.5120
旋光度：-66°～-40°(20℃)
酸值：≤4.0
酯值：≤10。
应用
中国GB2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于可乐型饮料等。;作食品香料，主要用于可乐型饮料等食品。使用量在口香糖中43～220mg/kg；烘烤食品中10mg/kg；糖果中6.3mg/kg；冷饮中1.1mg/kg；软饮料中0.88mg/kg。
广藿香油是一种很很重要的天然香料，其定香性能优越，是一种常用的定香剂，广泛用于日用调香。
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