中文名称：胭脂虫红
英文名称：Cochineal?carmine
别名：胭脂虫红提取物?Cochineal?exfract；Cochineal?carmine；胭脂红Carmines；胭脂红酸Cochineal?and?carminic?acid；C.I.天然红4号
活性成分:胭脂虫酸（又称胭脂红酸，是蒽醌衍生物）。
物化性质:?状态:
红色菱形晶体或红棕色粉末。
纯度:50%
色价:120
色度(520NM):0.9—1.00
PH值:9.0-10.0
制备或来源:
由雌性胭脂虫干体磨细后用水提取而得的红色色素。
特点:?耐热性、抗光性和抗氧化性良好，染色力强,与肉类蛋白有良好的亲和性。
用途用量：?着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：本品（以胭脂红虫计）可用于碳酸饮料，**大使用量为0.02g/kg；香肠、西式火腿、冰淇淋、雪糕、冰棍，0.025g/kg；布丁点心、酸奶、糖果、调味酱，0.05g/kg；风味奶粉，0.6g/kg。
????胭脂虫红为一种水分散式粉末，不溶于酒精和油，对氧化作用敏感，易与蛋白质结合。用于乳制品着色，还可用于肉类食品、糖果、开胃酒、软饮料、苹果醋、酸牛奶、焙烤食品、果酱、果冻、化妆品、乳制品、药品。
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